Resep Mie Celor Khas Masakan Palembang

Resep Mie Celor Khas Masakan Palembang - Mie celor adalah hidangan mi yang pada umumnya disajikan dengan campuran kuah santan dan kaldu ebi (udang kering) lalu dicampurkan taoge dan disajikan bersama irisan telur rebus, ditaburi irisan seledri, daun bawang dan bawang goreng.

Namun dengan adanya perkembangan masakan mie celor ini sampai-sampai banyak sekali variasi hidangan di dalamnya (mie celor), baiklah daripada banyak omong langsung saja simak bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat mie celor, semoga berhasil.

Bahan-Bahan

• 250 gr mie kering
• 200 gr udang (dikupas dan sisakan ekornya)
• 150 gr taoge (buang akarnya lalu seduh dengan air panas dan sisihkan)

Bahan Bumbu Kuah

• 80 ml air
• 100 ml santan kental
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdm garam
• ½ sdt gula pasir
• ¼ sdt kaldu instan
• 2 butir telur ayam (dikocok lepas)
• 1 bh jeruk limau (ambil airnya)
• 1 sdm maizena (larutkan dengan sedikit air)

Baca juga >>> Resep Kue Carabikang

Bahan Pelengkap

• 2 butir telur ayam (direbus dan dibelah dua)
• 5 helai kucai (diiris halus)
• Bawang goreng secukupnya (untuk taburan)

Cara Memasak

• Rebus mie kering sebentar kemudian angkat dan sisihkan;
• Kemudian beralih membuat kuahnya dengan mengupas udang dan sisihkan kulitnya untuk kaldu dan biarkan ekornya utuh, lalu sisihkan;
• Selanjutnya tuangi santan, lalu tambahkan merica, garam, gula, kaldu instan, dan udang kupas lalu masak sampai matang;
• Masukkan telur kocok sambil diaduk sampai menggumpal, kemudian tambahkan air jeruk limau, sambil diaduk rata;
• Setelah itu masukkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk, lalu masak sampai mendidih dan angkat tiriskan;
• Tata mie rebus dan taoge didalam mangkuk dan beri potongan telur rebus, siram dengan kuah panas, lalu taburi dengan kucai dan bawang goreng.

Baiklah hanya itu saja yang bunda berikan, semoga artikel yang bunda tulis bermanfaat, apabila ada tutur bahasa yang kurang berkenan mohon dimaklumi, terima kasih.

Coba baca selengkapnya >>> Resep Kue Lapis Sagu